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崇川推行“明厨亮灶”工程,让食品安全可视化

2018年06月06日 17:50:37 来源: 新华网

????6月6日上午,南通市崇川区委宣传部召开新闻发布会,就“明厨亮灶”工程的相关情况进行发布。

????据悉,从2017年底开始,崇川区市场监管局大力探索监管新机制,在全市率先推行“明厨亮灶”工程建设,按照“试点先行,重点突破,因地制宜,逐步推进”的工作思路,在崇川200家大型餐饮服务单位和学校食堂先行先试,并将逐步扩展到所有餐饮单位。

????截至5月底,全区在印象城、中南购物城等商圈和学校安装了近200台设备,共近800个监控探头,并在区市场监管局一楼建立了远程监控中心,实现监管信息、厨房场所、证照资质、人员健康、原料溯源、检测结果、操作加工、废弃物处理“八个透明”。消费者在餐厅可以直接通过“明厨亮灶”的视频设备观看餐厅后厨加工操作情况,知悉辖区内监督管理部门的信息公开、舆论管控、投诉举报,了解餐饮服务单位的食材来源、食材加工、餐厨加工环境等食品安全信息。安装视频显示的餐饮服务单位全部在“食安心”手机APP的政企端和用户端上线,监管部门、企业、消费者还可以在上面进行互动,通过“互联网+”实现“人防+技防”来保障百姓“舌尖上的安全”。

????会议最后,崇川区市场监督管理局党组书记、局长黄镇现场通过系统视频设备随机观看了几家餐厅后厨的实时情况,让在场参会人员体验了一把网络式“明厨亮灶”的公开透明和便捷。他表示,推进这项工程要先易后难,有序推进,完善卫生设施建设,突出关键环节控制,提高企业自律能力,强化监管责任落实,引导社会参与共治。促使餐饮服务单位形成自律经营动力,改变单纯依靠政府监管的传统模式,构建“企业自律、群众参与、政府监管”的食品安全监管社会共治新格局。(缪丹丹)

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